selalu.id – Urban Wagyu resmi memperkenalkan menu terbaru mereka, Hamburg Crafter, sajian fusion yang memadukan cita rasa khas Eropa dengan kehangatan masakan Asia.
Dihadirkan sebagai bentuk eksplorasi dalam kategori comfort food, Hamburg Crafter mengedepankan rasa yang akrab, mudah dikonsumsi, dan penyajian efisien.
Yusnix, chef Urban Wagyu, menjelaskan bahwa menu ini menggunakan daging sapi cincang premium yang dimasak dengan teknik pan-fried hingga tingkat kematangan well done. Hidangan kemudian disajikan bersama saus berbasis soy dressing yang dimasak selama dua jam untuk menciptakan perpaduan gurih, manis, dan umami—cita rasa yang khas dalam masakan Jepang dan Asia Timur.
“Kami mengusung konsep Asian fusion dengan pendekatan yang sederhana dan mudah diterima semua kalangan. Karena itu, Hamburg Crafter kami hadirkan sebagai comfort food tanpa banyak pertimbangan dari sisi penyajian maupun tingkat kematangan,” jelas Yusnix saat open menu di Urban Wagyu, Surabaya, Kamis (15/5/2025).
Yusnix menambahkan, Hamburg Crafter dirancang fleksibel dan cocok dinikmati kapan saja, dari sarapan hingga makan malam. Menu ini juga ramah untuk anak-anak, berkat teksturnya yang lembut dan rasa yang bersahabat.
Dari sisi operasional, penyajian Hamburg Crafter dibuat efisien berkat sistem central kitchen, di mana bahan-bahan utama seperti nasi, telur onsen, dan daging telah disiapkan sebelumnya. Proses penyajian pun hanya memakan waktu kurang dari 10 menit.
Urban Wagyu melihat peluang besar di pasar Surabaya, yang masih jarang mengangkat hidangan seperti hamburg steak sebagai menu unggulan.
“Kami ingin menjadikan Hamburg Crafter sebagai signature menu yang menjangkau semua segmen, terutama generasi muda yang mencari makanan praktis tanpa mengorbankan kualitas,” tutup Yusnix.
Editor : Ading