Simone Li & Chong Loong Fatt Segarkan Cita Rasa Kanton di Tang Palace Surabaya
- Penulis : Rahmat Hidayat
- | Sabtu, 10 Mei 2025 16:26 WIB
selalu.id - Sebagai ikon kuliner khas Kanton di JW Marriott Hotel Surabaya, Tang Palace Chinese Restaurant kini tampil dengan wajah baru yang memadukan kehangatan tradisi dan sentuhan kemewahan modern. Di bawah arahan Executive Chinese Chef Simone Li dan Dim Sum Chef Chong Loong Fatt, restoran ini menghadirkan kurasi menu terbaru yang mempertahankan cita rasa autentik sekaligus menyuguhkan interpretasi segar sesuai selera masa kini.
Baca Juga: JW Marriot Hotel Surabaya dan Kedubes Hungaria Kolaborasikan Kuliner Flavors Beyond Borders
“Kami ingin mempersembahkan kembali kelezatan hidangan Kanton dengan cara yang lebih elegan dan modern, tanpa kehilangan sentuhan autentiknya,” ujar Chef Simone Li.
Transformasi ini tercermin jelas dalam deretan sajian unggulan yang kini hadir dengan presentasi modern tanpa meninggalkan identitas khasnya. Beberapa menu yang patut dicoba di antaranya: Crispy Lychee Shrimp Balls—bola udang krispi dengan rasa manis-asin dari leci; Sup Jamur Morel Rebus Ganda dengan Scallop Asin dan Ayam—sup kaya rasa dan bernutrisi; serta Crispy Pork Knuckle ala Tang Palace—kaki babi goreng renyah dengan bumbu khas.
Bagi pencinta dim sum, Tang Palace juga memperkenalkan kreasi baru seperti: Steamed Scallop Dumpling with Pumpkin Sauce—dumpling lembut dengan saus labu manis gurih; Kue Lapis Kukus Telur Asin dan Custard—paduan klasik telur asin dan vla yang lumer di mulut; serta Yam Puff Goreng Isi Bebek dan Seafood—puff gurih dengan isian bebek dan makanan laut yang kaya rasa.
Baca Juga: JW Marriott Surabaya Hadirkan Raya Carnival - Raya Delight untuk Liburan Lebaran Meriah
“Dim sum yang kami sajikan tetap mempertahankan esensi tradisional, tapi kini dengan kejutan rasa yang lebih kreatif dan menyenangkan,” imbuh Chef Chong Loong Fatt saat ditemui selalu.id.
Baca Juga: Iftar Mewah, JW Marriott Surabaya Hadirkan “Taste of Istanbul"
Tak hanya dari sisi menu, suasana restoran juga diperbarui. Tang Palace kini tampil lebih segar dan hangat, dilengkapi empat ruang VIP pribadi untuk acara eksklusif serta ruang makan utama berkapasitas hingga 100 tamu—cocok untuk pertemuan keluarga, jamuan bisnis, hingga perayaan spesial seperti ulang tahun atau pesta pernikahan.
Lebih dari sekadar tempat bersantap, Tang Palace kini menjadi ruang pengalaman kuliner yang menyatukan warisan budaya dan inovasi—menghadirkan standar baru dalam menikmati masakan Tiongkok autentik di Surabaya.
Editor : Ading
