Chicken Albaik, Kuliner Khas Timur Tengah yang Cocok untuk Sajian Idul Fitri
- Penulis : Ade Resty
- | Senin, 02 Mei 2022 20:38 WIB
selalu.id - Beragam masakan tersaji saat libur lebaran, kebanyakan adalah masakan khas Nusantara. Tak ada salahnya mencoba makanan Timur Tengah yang menambah suasana lebaran makin syahdu.
Chicken Albaik, menu khas timur tengah sajian Executive Sous Chef Harris Hotel Surabaya, Amin Wahyudi sepertinya patut masuk dalam daftar List santapan.
Baca Juga: Menanti Ending di Balik Proyek Ilegal PT Wulandaya Cahaya Lestari di Surabaya
Amin mengatakan, hidangan Chicken Albaik bisa disajikan untuk menemani Halal Bihalal di masa lebaran Idul Fiitri 1443 H.
Secara visual, Amin menjelaskan, hidangan Chicken Albaik ini memiliki tekstur dan bentuk yang sama seperti ayam krispi yang biasa dijumpai di Indonesia. Ia menyebut yang membedakan makanan ini rasanya yang berbeda.
"Chicken Albaik merupakan hidangan ayam krispi yang menggunakan rempah-rempah khusus. Rempah khas Arab," kata Chef Amin, Senin (2/5/2022).
Baca Juga: Remaja di Surabaya Tewas Dikeroyok Pelajar SMA, Sempat Gegar Otak dan Patah Tulang
Amin menjelaskan bahwa rasanya seperti strong spice karena bumbunya yang kuat dan gurihnya itu khas aroma.
"Kalau ayam goreng tepung Indonesia gurih kalo ini strong ke rempah. Ada gurih, rempah khas Arab. Aromanya kuat," ujarnya.
Lebih lanjut Amin menjelaskan Chicken Albaik ini biasa disajikan dengan saus cocktail memiliki rasa yang cukup manis dan asam.
Baca Juga: Jawaban Pemkot Surabaya soal Polemik Pembangunan Lapangan Padel di Keputih
"Cocktail sauce dibuat dengan mayonaise dan rempah arab. Rasanya manis sedikit asam. Namun gurih. Jadi makannya dicocol ke saus," ujar dia.
Amin menambahkan, menu Chicken Albaik menjadi yang favorit selama Ramadan tahun ini. Padahal, kata Amin, biasanya menu tersebut dinikmati bersama Nasi Kabsah atau Nasi Biryani.
"Dua hidangan ini merupakan nasi khas Timur Tengah. Biasanya dibuat menggunakan beras basmati. Bentuknya panjang dan kaya protein," pungkasnya. (Ade/SL1)
Editor : Redaksi
